Aujourd’hui, j’avais envie de parler peu mais bien, et donc de parler rillettes. Plus exactement, je vous retrouve pour partager ma recette de rillettes aux deux saumons, un petit plaisir qu’on se permet de temps en temps le soir, et toujours avec autant de plaisir. Car les rillettes de saumon, c’est bon, c’est gourmand, c’est frais et ce n’est pas très compliqué à faire.
INGRÉDIENTS
- 1 pavé de saumon
- environ 80 à 100g de saumon fumé (pour baisser un peu le prix de la recette, vous pouvez remplacer par de la truite fumée, le résultat est délicieux aussi !)
- 1/2 citron
- de la ciboulette
- 3 belles cuillère à soupe de yaourt nature (vous pouvez utiliser de la crème fraîche si vous préférez, à ajuster)
- sel, poivre
LA RECETTE
- Cuire le pavé de saumon frais. J’ai l’habitude de le cuire dans le panier de mon cuit-vapeur en silicone Lékué en ajoutant un cube de bouillon dans l’eau de cuisson. Si vous n’avez pas de cuit-vapeur, une autre cuisson conviendra aussi, ne vous en faites pas : mais je conseille vraiment ce cuit vapeur pliable, très pratique, qui ne prend pas de place, et très facile à nettoyer. C’est un de mes meilleurs achats d’ustensiles de cuisine.
- Retirer la peau du saumon, le laisser refroidir, vous le couperez en plus petits morceaux plus tard.
- Couper le saumon fumé en petits morceaux ou lanières.
- Presser le demi citron.
- Ciseler la ciboulette.
- Saler et poivrer le yaourt nature.
- Dans un mixer, placer tous les ingrédients et mixer jusqu’à la consistance voulue. Vous n’avez pas de mixer ? Pas de panique, il n’est pas absolument nécessaire, je l’utilise car j’aime la consistance qu’il donne à mes rillettes. Vous pouvez très bien émietter (soigneusement) votre pavé de saumon à la fourchette, et faire de très petits morceaux de saumon fumé avec un bon couteau, et ensuite mélanger le tout avec les autres ingrédients.
A déguster sur des tranches de pain légèrement grillées, ou sur des petits blinis maison, pour un apéritif dînatoire ou en repas du soir : avec une salade de mâche, c’est un vrai délice !
Elle vous tente, cette petite recette ?
merci pour la recette je vais tester. (je fais des rillettes de thon moi)
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J’espère que ça te plaira 🙂 J’aime aussi faire des rillettes de thon, mon compagnon aime beaucoup, ainsi que de crevettes, et de sardines (pour moi, car il n’aime pas). Bref, l’amour de la rillette quoi !
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Miam miam miam !!! Ca a l’air divin !!
Je veux mourir dans ce pot de rillettes !!
Des bisous 🙂
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Ahahaha je t’avoue que c’est vraiment pas mauvais du tout 😉
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J’adore le saumon! Je le cuisine à toutes les sauces mais je n’ai encore jamais testé les rillettes, alors merci pour cette recette!
Je la note et je la reproduirai, ça a l’air tellement délicieux :p
Belle fin de journée,
Ali
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Alors là je suis ravie si cette recette peut faire plaisir à une amoureuse du saumon 😉 Franchement, ici, on adore 💜
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Ooooh quelle jolie recette ! On va la tester ihih 🙂 C & H
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Vous me tenez au courant ? 😉
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Tu me donnes tellement faim 😥
J’aimerai bien être un petit lutin invisible, m’installer chez toi à ton insu et grignoter tous tes petits plats (oui, je suis creepy) !
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Ahaha tu m’as tuée 😉 Si je te dis que demain je publie une recette de lasagnes…
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OH GOD. Achevez moi.
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