Recette – Confiture de melon maison

Encore une recette, me direz-vous, mais je vous avoue que je suis assez inspirée en ce moment. C’est un melon un peu trop mûr (un peu oublié…) qui m’a donné envie de cette confiture. Un melon bien sucré, peut-être trop à mon goût pour être dégusté tel quel, et parfait pour être cuisiné. Ici, on aime beaucoup cette confiture, assez originale et vraiment délicieuse sur nos tartines grillées !

INGRÉDIENTS

  • Du melon. 2 beaux melons permettent de faire environ 3 pots, ou un peu plus : cela dépend de la taille de vos melons. (et de vos pots, vous me direz 😉 )
  • Du sucre. Comptez à peine la moitié du poids de la chair de melon récupérée pour des melons bien mûrs, pas plus, sinon ce sera trop sucré : personnellement, pour 1kg de melons, je ne mets même pas 400g de sucre. Il faut juger selon le goût du melon, s’il est déjà très sucré, soyez vraiment légère pour le sucre.
  • Le jus d’1/2 citron.
  • Facultatif : de la cannelle. J’ai trouvé cette idée sur cette version de la recette en cherchant à élaborer une version à mon goût, j’aime beaucoup l’apport de la cannelle. Je n’ai mis que deux pincées de cannelle en poudre, le goût était léger, pas trop envahissant (un autre essai avec le pot qui m’a échappé m’a donné une confiture de Noël, bonne, mais éloignée du melon…)

LA RECETTE

  • Éplucher soigneusement le(s) melon(s) en essayant de garder le plus de chair possible, puis la couper en dés.
  • Presser le demi citron.
  • Dans une grande marmite, mettre à cuire le melon, le sucre et le jus de citron à feu doux. Si vous avez choisi de mettre de la cannelle, ne l’oubliez pas, et allez-y doucement sur la quantité : vous goûterez en cours de cuisson, il vaut mieux devoir en rajouter un peu que de se retrouver avec une confiture de melon qui n’a plus le goût de melon.
  • Laisser cuire à feu doux 20-30 de minutes, penser à mélanger régulièrement. Surveiller la texture, le temps de cuisson varie en fonction.
  • Augmenter le feu et laisser cuire jusqu’à ce que la confiture épaississe.
  • Remplir les pots de confiture (propres, stérilisés à l’eau bouillante préalablement), les fermer soigneusement et les retourner : laisser les complètement refroidir à l’envers.
  • Il n’y a plus qu’à déguster !

NOTES

  • Normalement, pas besoin de mixer le melon, il se disloque très bien en cours de cuisson, surtout s’il est bien mûr.
  • Si vous utilisez du sucre spécial confiture, gélifiant, la cuisson sera différente. Avec mon sucre normal, cela dure environ 45 minutes.

Vous avez déjà goûté la confiture de melon ? Cela vous donne envie ? Une autre recette de confiture à me proposer ? N’hésitez pas à partager, j’adore en faire !

les-papotages-de-sixte-confiture-melon-pintesrest