Recette – Tarte d’automne aux champignons et moutarde

L’automne continue de prendre de plus en plus sa place dans la cuisine et dans nos assiettes : après la recette de soupe patates douces/carottes qui réchauffe les cœurs de la semaine dernière, j’ai envie de vous proposer aujourd’hui celle d’une tarte qui se prête bien à ce mois d’octobre, une tarte aux champignons. Moi qui adore ça, je prends beaucoup de plaisir à déguster cette tarte, relevée avec le goût de moutarde, c’est un de mes petits plaisirs automnaux.

INGRÉDIENTS

  • 1 pâte feuilletée : si vous cherchez une bonne recette de pâte feuilletée sans gluten, je vous recommande celle de Sunny Délices (un blog top, avec que des recettes inratables !)
  • 300-400g de champignons frais : les plus économiques étant les champignons de Paris
  • 1 petit oignon
  • 2 œufs
  • 1 petit pot de crème fraîche (ou 15-20 cL de lait)
  • de la mourtarde
  • facultatif : de l’estragon

 

LA RECETTE

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Préparez vos légumes : épluchez votre oignon et émincez, puis épluchez les champignons et couper en demi-tranches.
  • Dans une poêle, faites blondir les oignons avec un peu de beurre, puis ajoutez les champignons et laissez revenir quelques minutes à feu doux.
  • Étalez votre pâte dans un moule, piquez avec une fourchette.
  • Prendre une belle cuillère à soupe de moutarde et en tapisser la pâte. Selon vos goûts, la quantité de moutarde est à moduler 😉
  • Égouttez les champignons une fois prêts (ils ne rendent plus d’eau en cuisson)
  • Déposez la garniture champignons-oignons sur la pâte, bien répartir.
  • Battez les œufs en omelette avec la crème, le sel, le poivre. A cette étape, j’aime ajouter un peu d’estragon séché, qui se marie bien avec la moutarde.
  • Pour les gourmands, vous pouvez parsemer votre tarte de gruyère râpé !
  • Enfournez pour environ 30 minutes, et régalez-vous !

 

Elle vous tente cette petite tarte d’automne ? Comment aimez-vous déguster les champignons de votre côté ?